Gourmet Food – Edle Kleinigkeiten

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März
27

Salat von Albleisa mit geräucherter Entenbrust, Himbeeressig
Gestockte Bodensee Bouillabaisse, Safrangelee, Soße Rouille
Minitomaten – Mozzarella Perlen, Olivenöl, Basilikum
Kalbfleischsalat mit buntem Paprika, Bodensee Rapsöl, Weinessig
Asiatischer Karottensalat, Ingwer, Sprossen, Kresse, Wachtelei
Kaltes Bärlauchsüppchen, Ziegenfrischkäse, (Saison)
Gebratene Jakobsmuschel, Wakame Salat
Gebratene Scampi auf Blattspinatsalat, Tomatenmarmelade
Gebeizter Rinderfilet Würfel, Ruccola, Parmesan
Räucherfelchen Terrine, Felchenkarviar, Wasabisprossen
 
Preise auf Anfrage

Spießchen auf Platten angerichtet

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März
27

Kirschtomaten-Mozzarrela Kugeln mit Pesto
Antipasta (Olive, Peperdew, Balsamicozwiebel, Champignon)
Honigmelone mit Parmaschinken
Emmenthaler Käse – Trauben
Hähnchen Sate mit Zitronengras-Chili Marinade
Gebratenes Schweinefilet – Trockenfrüchte
Buntes Gemüse – sauer eingelegt
2 gebratene Garnelen mit Ajoli und Ruccola
Stremellachs mit Gurke und Dill
 
Preise auf Anfrage

Fine Food im Miniglas

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März
27

Thai Gurkensalat mit Chili, Knoblauch und Erdnüssen
Gemüsesticks und Kräuterschmand als Dip
Ziegenkäsebällchen mit rote Beete, Zwiebel, Kümmel
Verdure marinate (sauer eingelegtes Gemüse) 
Krabbensalat mit Avocado in Knolauchcreme
Marinierte Knoblauchgarnelen auf Chiffonade mit Ajoli
Räucherfischsalat mit roten Zwiebeln
Meersfrüchte Salat, mit reichlich Knofi und Zucchini
Rindfleisch-Teufel-Salat mit Gemüse und Paprika
Fleischwurst-Schwarzwurst Salat, sauer
Cous Cous mit Hähnchenstreifen, Erbsen, Minze
Carne con Chili (Hackfleisch, Mais, Chili in Paprikacreme
 
Preise auf Anfrage
 

Variationen für Ihr Meeting

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März
27

Hanseatisch 

Gemüsesticks mit hausgemachtem Kräutersauerrahm
Salat von Matjes, roter Beete, Zwiebeln und Gewürzgurke 
Vollkorncanapée mit rosa gebratenem Schweinerücken und hausgemachter Remoulade belegt 
Backpflaumen im Speckmantel Hackbällchen unter einer Kerbel-Senf-Haube 
Brotkorb

Pro Person 11,90 €

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Für den Steh-Empfang

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März
27

Mini Blätterteig Teilchen

Pute, Lachs, Schinken, Gemüse
 

Bruschetta

Feta, Tomate, Salami
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Vor dem Essen

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März
27

  • Schmalztöpfchen mit Bauernbrot
  • Kräuterquark mit Minikartoffeln
  • Glosche mit Kräuterbutter und Baguette
  • Frischkäsecreme mit Minibrötchen → more

Fingerfood Einzelteile

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März
27

HERZHAFTE FINGERFOOD IDEEN

Party-Frikadelle
Mini-Pizza verschieden belegt
Datteln im Speckmantel gebacken
Pflaumen im Speckmantel gebacken
Hackbällchen mit Cherrytomaten
Cantaloupe-Melone mit luftgetrocknetem Schinken
Mini-Tortilla-Rolle gefüllt mit Tacobeef und Tomaten-Salsa
Spieß vom Tropen-Barsch mit Ananas und Kokos
Mini-Wrap gefüllt mit Tomaten, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Rinderhackfleisch
Mini-Wrap gefüllt mit Lachs, Salat und Dill-Dip
Mini-Wrap gefüllt mit Putenbrust, Kräutermarinade und Salat
Mexiko-Taco aus Maismehl, gefüllt mit Hackfleisch, Tomaten, roter Paprika, Mais, Kidney Bohnen und Zucchini
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Belegte Brötchen

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März
27

Wir verwenden entweder Mini – Brötchen verschiedener Brotsorten, verschiedene belegte Mini – Bagels, belegte Scheiben vom Mini – Kastenbrot, Baguette Scheiben, Cracker oder Vollkornbrot Taler

 

SCHLEMMERBRÖTCHEN *

Frischkäsecreme mit Blattpetersilie und Paprika
Mozzarella, Strauchtomaten und Basilikumpesto
Oliven-Sauerrahmcreme und Kräutersalat
Zwiebel-Schnittlauchrührei mit rotem Pesto
Emmentaler mit Kressecreme
Blauschimmelkäse auf Traubensalat

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Kleine Teile – Frisch aus dem Ofen

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Februar
26

 

Mini Mix Snack: Körner- und Blätterteig Teilchen (Natur/ Schinken-Käse/ Spinat/ oder Tomate)

Cocktail Schiffchen: Mit verschiedenem Mousse gefüllte Teigschiffchen (Lachs/ Ente/ Knoblauch/ oder Krebsfleisch)

Mini Blätterteig Teilchen: (Pute/ Lachs/ Schinken-Käse/ oder Gemüse)

Mini Pizza Piccobelli: (Schinken/ Salami/ oder Spinat) 10 Stück

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