Fingerfood Buffet 3

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März
27

Tartar von zweierlei Lachs mit Dill und Kaviar
Tranchen von der Entenbrust auf Mangochutney
Gegrillte Scampi auf einem Duftreis-Kräuterbett
Kleine Schweinefiletmedaillons auf einem Papaya-Chili-Salat
Poulardenbruststreifen vom Grill auf einem Mangoldragout
Salat von Waldpilzen und Kirschtomaten mit Balsamico und Kräutern
Saté von Red Snapper im Mantel aus geröstetem Kokos
Kleine Röllchen vom Schweinefilet mit Blattspinat und getrockneten Tomaten gefüllt
Kleine Lasagne von Reibekuchen, Rinderfilet und zweierlei Kräutermousse
Zucchinischiffchen mit einem Pilzragout und geschmolzenem Mozzarella gefüllt
Brotkorb
Verschiedene Cremespeisen im Miniglas

Edle Käsesorten, als Sticks, mit Früchten serviert

Preise auf Anfrage

Fingerfood Buffet 2

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März
27

Kleiner vegetarischer Spinatkuchen mit Creme fraiche und Champignons
Zucchinischiffchen mit Gemüsetartar und Kräutermousse gratiniert
Mini-Sandwich mit Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Pesto – vegetarisch
Gegrilltes Gemüse der Saison mit Balsamico und Olivenöl mariniert und auf Holz gespießt
Kartoffelrösti mit einem Tatar vom Matjes, Äpfeln und roten Zwiebeln
Pflaume im Speckmantel gebacken
Hähnchenspieß mit Ananas und Chili
Mini-Wrap mit Putenbruststreifen in einer Ananas-Currysauce
Kleines Laugengebäck mit Sour Cream
Brotkorb
Fruchtsalat mit einer Mandelmousse-Haube – im Miniglas

Preise auf Anfrage

Fingerfood Buffet 1

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März
27

Gemüsesticks von Gurke, Karotte, Paprika und Radieschen, dazu ein Schnittlauchdip
Kleine Frühlingsrolle, vegetarisch gefüllt , dazu ein süß-scharfer Chilidip
Canapée belegt mit: – Paprika-Basilikumcreme und Parmesansplittern – geräuchertem Lachs mit Ruccola-Meerrettichcreme
Minibrötchen mit hauchdünn geschnittener Hähnchenbrust und Champignonsalat
Melonenschiffchen mit luftgetrocknetem Schinken
Spieß von der Poulardenbrust im Kokosmantel
Brotkorb
Spieß von tropischen Früchten mit Schokolade überzogen

Preise auf Anfrage